Croqueta de coliflor asada, curry verde, coco y lima
"Huevos con patatas fritas y papada"
Esparragos blancos de Tudela, falso caviar de vermout, almdras y miel.
Tartar de salmon, fresas encurtidas, gazpacho de remolacha y ganache de aguacate.
Rosbif de presa de cerdo duroc, hoisin de cerezas, mayonesa japonesa, cebolla encurtida y espelta inflada.
Sobao templado, sopa de chocolate lacasa al 85%, crema de cacao, naranja y helado de yogurt
El arroz con leche a nuestra manera
Precio con acompañamiento de bodega: 70 € IVA incluido.
Este menú se sirve a mesa completa. Bodega aparte.
Tiempo estimado del menú: 1,15 hrs.
Croqueta de coliflor asada, curry verde, coco y lima.
Guisantes salteados, yema de huevo en salmuera, boletus y foie.
Tartar de salmon, fresas encurtidas, gazpacho de remolacha y ganache de aguacate y chocolate blanco.
Manzana reineta asada y falso strudell
Precio con acompañamiento de bodega: 50 € IVA incluido.
Este menú se sirve a mesa completade martes a viernes en servicio de comidas. Bodega aparte.
